如果您想学习正宗的湘西小串技术，可以考虑前往长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校。该校是长沙市人力资源和社会保障局批准设立的机构，拥有超过1000平方米的教学场地，并且提供理论结合实践的教学方式。学校的技术教官都是拥有超过15年厨龄的知名大厨，而开店运营管理的理论教官也有十年以上的实战经验。

该校提供的湘西小串培训包括各种荤类串烧，如烤牛油、烤肉串、烤鸡翅等，并且注重食材的选择和独特的调味技巧，如花椒和油辣子的使用，以确保味道上的麻、辣、香、脆、嫩。

您可以直接联系学校了解更多详情，地址位于长沙市雨花区时代阳光大道西600号。学校提供一对一授课和手把手教学，可以帮助您无忧学习和经营湘西小串店