营养师的工作内容主要包括：

膳食调查和评价：

通过称重法、记账法、化学分析法等对个体或群体的膳食构成、能量及营养素摄入进行评估。

人体营养状况的测定和评价：

包括体格测量（如体重、身高）等，以了解营养状况。

营养咨询和教育：

为客户提供专业的营养咨询服务，传播营养知识，进行营养科学宣传教育。

膳食指导和评估：

根据营养状况制定个性化的膳食计划，并进行评估。

食品营养评价：

评价食物的营养价值，参与食品开发和改进。

社区营养管理和营养干预：

在社区层面进行营养状况调查，实施营养改善措施。

培训和管理：

培训其他营养师，参与营养相关的研究工作。

营养师的工作方向包括但不限于临床营养师、公众营养师和食品营养师。临床营养师主要在医疗机构中为患者提供膳食指导，公众营养师则更多地参与公众教育和营养知识的普及，食品营养师在食品企业参与食品的营养相关开发工作。