如果您想学习制作香酥鸭，以下是一些推荐的培训机构和课程信息：

厨博士餐饮培训（重庆校区）

提供香酥鸭的培训，内容包括选材、制作工艺、烹饪技巧等。

师资力量雄厚，有经验丰富的专业老师。

提供多种课程设置和灵活的学习时间安排。

新东方

提供果木烤鸭、脆皮烤鸭、挂炉烤鸭、香酥鸭等多种烤鸭培训教学。

免费试吃，实地考察和咨询。

重庆易厨易店公司

结合百菜百味口感研制的香酥鸭，现场制作，新鲜卫生。

提供店面选址、人员配备、物资采购等开店流程讲解。

新乡醉香园小吃培训学校

提供全套香酥鸭制作技术，包括原材料进货到成品制作配比。

认证等级V2，信誉良好。

您可以根据自己的地理位置和需求，选择就近的培训机构进行学习。建议实地考察或在线咨询以获取更详细的信息和课程安排