铁路乘务员主要学习的课程包括：

高速铁路基础知识：

了解高速铁路的发展历程、技术特点、线路规划等。

客运服务与管理：

学习旅客心理学、服务礼仪、沟通技巧、应急处理等，以提供优质服务。

安全知识与技能培训：

掌握行车安全、消防安全、食品安全等安全知识，并接受紧急疏散、应急救护等技能培训。

专业课程：

如铁路客运组织、铁路货运组织、铁路行车组织、铁路站场及枢纽、铁路运输设备、铁路运输调度指挥与统计分析、铁路运输规章与安全、集装箱运输、铁路运输经济法规等。

实践操作与实习：

通过实际操作和实习，将理论知识应用于实践中。

跨文化交流与语言能力：

学习外语，尤其是英语，以便与外国旅客交流。

形体训练与服务礼仪：

进行形体训练，学习服务礼仪和化妆技巧，以保持良好的仪态和服务质量。

相关实训课程：

如客运实训、货运实训、行车实训等，以提高实际操作能力。

其他课程：

可能包括旅游概论、旅客运输、铁路基本安全常识、旅游心理学、形体训练、旅游英语、客运安检、列车乘务、列车服务、计算机基础、劳动安全卫生、礼仪化妆、旅游地理、普通话等。

铁路乘务员毕业后，可以在铁路、城市轨道交通运营单位就业，从事列车员、客运组织、调度指挥、票务管理、车站安检等工作