在合肥，如果你想学习制作包子，以下是一些推荐的培训机构：

合肥仙口香

提供各类包子培训，包括肉包子、香菇包子、豆沙包子等。

合肥新食纪餐饮培训学校

著名的早点技术学校，许多外地人专门前来学习。

安徽新东方烹饪学校

提供专业的面点培训班，包括包子的制作工艺和配馅配料。

安徽新东方美味学院

提供丰富的面点培训内容，适合初学者和有一定基础的人。

合肥包子培训班

一对一手把手指导，全实操教学，学会为止。

你可以根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训机构进行学习。建议联系这些学校了解更多详细信息和课程安排