开设早餐店的成本会根据不同的经营模式、店铺规模、装修档次、设备购置等因素有所不同。以下是一些概括性的成本估算：

自主式经营早餐店

店铺租金：如果使用自有门店，可省去租金；租赁店铺每月约2000-5000元。

装修费用：简单装修约4000元。

设备购置：包括绞肉机、压面机、蒸笼、豆浆机等约20000元。

原材料和杂费：约20000元。

人员工资：家人帮忙可省去员工费用。

总计：约40000-70000元。

加盟品牌早餐店

加盟费：约10000-50000元。

店铺租金：每月约2000-8000元。

装修费用：品牌统一装修约10000-20000元。

设备购置：品牌提供设备约20000元。

原材料和杂费：约20000元。

人员工资：2-4人，约10000-20000元。

总计：约100000-200000元。

街边摆摊或小推车

摊位费用：约2000-3000元。

设备和原材料：约10000元。

总计：约12000-15000元。

请注意，这些数字仅供参考，实际成本可能因地区、时间和市场状况而有所不同。建议在决定开设早餐店前，进行详细的市场调查和成本预算