数控技术专业的毕业生可以选择从事以下工作：

1. 数控机床操作员：负责操作和监控数控机床，进行编程、设定参数和调整机床。

2. 数控编程师：将工件设计图纸转化为数控机床可识别的编程代码，提供加工路径和刀具轨迹。

3. 数控设备维护和修理：负责数控设备的日常维护、定期检查、保养和故障排除。

4. 数控设备销售和技术支持：向客户介绍和销售数控设备，并提供相关技术支持和咨询服务。

5. 数控应用工程师：根据客户需求和工艺要求，设计、开发和优化数控加工工艺。

6. 数控技术员：从事数控加工工艺与数控加工程序编制、加工工艺分析、机械绘图、机械设计等。

7. 数控车工、数控铣工、数控钳工：操作数控机床进行加工。

8. 机电技师、电气工程师：从事数控设备的电气方面工作。

9. 生产管理：参与生产调度、现场管理等。

10. 数控仿真软件行业或课件制作公司：从事数控仿真或相关课件制作。

11. 模具制造、电子制造、能源行业（如核电站、风力发电场）等领域的工作。

数控技术专业的就业方向非常广泛，可以在机械制造、汽车制造、航空航天、电子设备制造、模具制造等多个行业中找到合适的工作岗位