在郑州，如果您想学习蛋糕制作，以下是一些知名的蛋糕培训学校供您参考：

郑州欧米奇西点学校

特点：欧式风格校园，优质师资力量，一站式创业与就业指导。

郑州烘焙培训学校

特点：提供全面的蛋糕制作课程，包括基础蛋糕制作、法式甜点、翻糖蛋糕等。

郑州美味学院

特点：专注于蛋糕制作和烘焙技术，师资力量雄厚，课程内容丰富。

郑州金阳光烘焙培训学校

特点：实战教学为主，一对一指导，快速掌握蛋糕制作技巧。

郑州甜蜜蜜烘焙培训学校

特点：小班教学，提供充分的指导，创业指导服务。

郑州市烹饪协会蛋糕培训学校

特点：多年教学经验，资深师资团队，系统全面的技术培训。

郑州新东方西点学校

特点：一年制西点专业，标准化教学，实践为主，理论为辅。

郑州惠济艾福特职业培训学校

特点：吃住学一体化，专业教师团队，清真糕点专业培训。

郑州培博职业培训学校

特点：三维教学法，创新教育，综合素质教育。

郑州味尚西点烘焙培训学校

特点：提供最新的蛋糕制作技术与配方，互动式模拟蛋糕房实景教学。

选择学校时，建议您实地考察，了解学校的师资力量、教学设施、课程设置和学习氛围。同时，您也可以考虑蛋糕店的学徒机会，尤其是那些与实体店结合的培训机构，可以边做边学，更加实用。

如果您需要进一步的信息，可以联系上述学校了解具体的课程内容和学费情况。