学习蛋糕裱花可以选择以下途径：

专业学校

河北欧米奇西点学校：位于石家庄市裕华区，提供不同长度的课程，包括3个月、2个月和1个月的课程，适合就业或开店。

优美西点学校：在多个城市如成都、广州、上海等地有分校，提供一个月掌握蛋糕制作和裱花技巧的课程。

北京唐人美食培训学校：建校30多年，提供包括西点烘焙在内的六大领域百余种课程。

CAIWEN DESSERT CLASSROOM：在广州提供蛋糕裱花综合课，涵盖多种蛋糕口味的制作和装饰技术。

培训班

可以选择参加由知名西点师或裱花师授课的培训班，如百悦米西点培训、辛缇国际西点学院等。

实习或工作

在蛋糕店或烘焙店实习或工作，可以实践学习裱花蛋糕的制作技巧，并了解客户需求。

社区活动

参加社区组织的烘焙技能培训班，如咸安区温泉街道十六潭社区联合幸福西饼蛋糕店组织的培训。

选择学校或培训班时，建议考虑学校的口碑、教学质量、师资力量以及课程内容是否符合自己的需求。同时，实践操作对于学习裱花蛋糕尤为重要。