在贵阳，如果您想学习卤菜，有几所培训机构可以考虑：

贵州黔菜厨艺学校

特点：位于贵阳市，多年教学经验，课程全面，注重实践操作，提供创业指导。

贵阳诚飞小吃培训学校

特点：全国连锁，师资力量强大，专注于小吃行业多年，提供川味卤菜教学。

贵州诚飞餐饮培训学校

特点：师傅一对一教学，详细的配方单，全程实践动手操作，包吃包住，提供终身技术升级。

贵阳卤菜职业培训学校

特点：十多年的发展，专业化管理团队，提供多种特色小吃技术培训。

蜀妈劳动职业技能培训中心

特点：位于成都，专业从事商用四川特色餐饮技术培训。

选择培训机构时，建议您考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、实操机会、学费性价比以及是否提供创业指导等因素。建议您实地考察或联系学校了解更多详情，并参考最新的用户评价和反馈来做出决定。