在KTV中，小吃的记账方法遵循以下步骤：

收入核算

当顾客消费小吃并结账时，会计分录为：

借：现金/银行存款/应收账款等

贷：主营业务收入—商品销售收入

```

成本核算

采购小吃时：

借：库存商品

贷：现金/银行存款/应付账款等

销售小吃时结转成本：

借：主营业务成本—商品销售成本

贷：库存商品

```

税费核算

计算应交增值税（如果适用）：

借：应交税费—应交增值税（转出未交增值税）

贷：应交税费—未交增值税

缴纳增值税时：

借：应交税费—未交增值税

贷：银行存款

```

其他注意事项

如果购买小吃时没有发票，正常做账，并在汇算清缴时不要抵扣企业所得税。

需要有收据或其他证明实际购买的材料。

对于库存商品的管理，如果有买卖商品，需要重视存货管理，使用明细账本记录每种商品的进出数量变化。

以上步骤可以帮助您有效地管理KTV小吃销售的账目。