在陕西，中等职业教育机构提供多种专业，以下是一些常见的专业列表：

1. 护理专业

培养目标：具备护理工作所需的人文社会科学知识、医学基础和预防保健知识，掌握临床护理技能。

职业资格证书：护士资格证

就业方向：各级医疗单位从事护理工作。

2. 药剂专业

培养目标：掌握药学专业的基本理论知识和专业技能，能在药品生产、检验、流通等领域工作。

职业资格证书：药学专业资格证

就业方向：医疗单位、制药厂、医药营销机构、药检所等。

3. 学前教育专业

主要课程：幼儿心理、学前儿童认知发展、幼儿卫生与保健等。

就业方向：学前教育机构如幼儿园、托儿所、亲子园等从事幼儿教学工作。

4. 计算机应用技术专业

主要课程：计算机基础及应用、机械制图、数控加工技术等。

培养方向：机械制造企业数控生产线的操作、工艺实施、维护及管理。

5. 机电一体化专业

主要课程：机械制图、电工技术、机械制造工艺等。

培养方向：机电一体化系统的设计、制造、维护及管理。

6. 电子与信息技术专业

主要课程：电路基础、电子技术、通信技术等。

培养方向：电子设备和系统的设计、制造、测试、维护。

7. 物流管理专业

主要课程：物流管理、供应链管理、仓储管理等。

培养方向：物流企业的运营管理、物流规划与设计。

8. 会计专业

培养目标：掌握会计核算、财务管理、税务处理等知识和技能。

就业方向：企业、事业单位、金融机构等从事会计相关工作。

9. 建筑工程技术专业

主要课程：建筑构造、建筑材料、建筑施工技术等。

培养方向：建筑施工、管理、设计等岗位。

10. 环境监测技术专业

主要课程：环境监测方法、环境质量评价、环境污染防治技术等。

培养方向：环境监测、环境管理、环境治理等岗位。

请注意，不同学校可能提供不同的专业，具体专业设置和课程内容请参考各个学校的官方网站或直接咨询学校招生办公室。