在上海，如果您想学习蛋糕和西点制作，以下是一些知名的培训机构供您参考：

上海王森咖啡西点西餐学校

成立于1993年，提供蛋糕甜点、面包、甜品等培训。

拥有丰富的教学经验和优秀的师资力量。

课程内容丰富，包括蛋糕制作、装饰、创新等方面。

提供实践机会，让学生在实践中掌握技能。

上海欧米奇西点西餐学校

提供“理论+实操”的教学模式，注重学员实际技能。

拥有国内外知名烘焙大师组成的教学团队。

课程设置丰富多样，涵盖西式烘焙、面点制作、西餐烹饪等领域。

定期举办烹饪大赛、美食文化节等活动。

上海丹森现代教育培训

提供西式面点师初级、中级课程。

培训内容包括多种西式点心和蛋糕制作。