学习日本料理，您可以选择以下几种途径：

日本料理学校

选择学校时，考虑学校的资质、教学设备、师资力量、教学内容（实操或理论为主）以及未来就业方向。

推荐学校包括玉子料理学院、新东方烹饪、食为先职业培训学校、佐井日本料理培训等。

实体店学徒

加入日本料理店，从基础工作做起，跟随主厨学习。

国内培训机构

如沈阳的禾润东香日本料理学校，提供实操教学，并有外教参与。

直接去日本学习

到日本料理的发源地学习，可以更深入地了解日本料理文化，但成本较高，需要投入大量时间和精力。

网络课程或教程

查找专业的在线课程或教程，自学日本料理知识和技能。

选择适合您的学习方式，并考虑个人的时间安排、经济预算和学习目标。希望这些建议对您有所帮助，