扬州大学肥料学专业的评价可以从以下几个方面来考量：

学科实力：

扬州大学肥料学在全国的学科排名中具有一定的位置，具体的排名情况可以参考官方发布的最新数据。

教师水平：

教师的专业水平和学术成就也是衡量一个学科是否优秀的重要指标。

科研成果：

科研成果的数量和质量可以反映一个学科的研究活跃度和前沿性。

就业前景：

扬州大学肥料学专业研究生的就业方向广泛，社会对此专业的需求较大，这从侧面反映了专业的实用性和就业前景。

以上信息可以作为参考，但请注意，排名和就业情况可能会随着时间和各种因素的变化而变化。建议直接咨询扬州大学或查看最新的教育资源和就业报告以获得最准确的信息