蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经过充分酿造而成的天然甜味物质。它是一种营养丰富、具有保健功效的食品，含有果糖、葡萄糖、多种维生素和矿物质以及活性酶。蜂蜜的颜色、香气和味道因蜜源植物的不同而有所差异。

蜂蜜在人类历史上有着悠久的应用，最早的证据显示，人类在新石器时代就已经开始养蜂并食用蜂蜜。蜂蜜不仅可以作为食品直接食用，还可以用于制作糖果、饮料，甚至在传统医学中作为药材使用，如润肠通便、止咳等