学习炸货技术，您可以选择以下途径：

专业培训学校

山东甄选餐饮小吃培训学校：以传授正宗、专业的餐饮技术著称。

厨仟艺小吃培训中心：提供炸货技术培训，内容包括炸制技巧、酱料调配等。

郑州新东方烹饪学校：专业老师手把手教学，适合有实体店的创业者。

线上学习平台

优达学城、 Coursera、 edX：提供广泛的课程，专家教授讲解，有实践性项目。

社区和论坛

《Python Cookbook》、 Stack Overflow、 GitHub：提供炸货知识资源。

线下活动和沙龙

参加炸货相关的线下活动和讨论，如炸货沙龙、炸货会议和技术组织。

选择适合您的学习方式和环境，可以更高效地掌握炸货技术。您可以根据自己的位置、时间安排和学习偏好进行选择。