品酒师在品酒时并不需要海量饮酒。实际上，品酒师的目标是通过品尝来评估酒类的品质和特点，而不是大量饮用。以下是品酒师品酒时的一些关键做法：

1. 品酒师通常只品尝一小口酒，并通过咀嚼和吐出评估其口感和质地。

2. 品酒时，酒液在口腔里停留的时间较短，品酒师会漱口以保持味觉的敏感度。

3. 品酒师在品评过程中会控制饮酒量，避免过量饮酒对身体造成危害。

4. 长期从事品酒工作可能会对身体造成一定影响，因此品酒师需要保持适度的饮酒习惯，并注意身体健康。

品酒师品酒的过程依赖于他们的嗅觉和味觉，而非酒量。品酒师需要具备对酒类深入了解，包括制作过程、产地特点、口感和香气等方面的知识。他们通过专业的训练和经验积累来提高感官能力。