关于一级建造师和二级建造师中机电工程和水利水电工程的考试难度，根据提供的信息，可以整理如下：

一级建造师

机电工程：

2024年考情分析显示常规考点减少，难度有所增加。

2023年案例题量增加，难度相对变大。

水利水电工程：

2024年考情分析指出整体较为简单，可能是“放水”的一年。

二级建造师

机电工程：

通常认为比水利水电工程简单好考，市场需求量大。

水利水电工程：

虽然含金量高，但考试难度较大，非专业人员不建议报考。

综合分析

从近两年的考情来看，一级建造师中水利水电工程的难度相对较低，机电工程的难度有所上升。

对于二级建造师而言，机电工程被认为比水利水电工程简单，并且市场需求大。

个人选择

选择哪个专业应根据个人的兴趣、专业背景、学习能力以及职业规划来决定。

对机电设备感兴趣可选择机电工程，对水资源管理和水利设施建设感兴趣可选择水利工程。

结论

对于一级建造师考试，水利水电工程相对容易通过。

对于二级建造师考试，机电工程相对容易通过。

请根据您的个人情况和职业规划做出选择