超市设置库存通常遵循以下步骤和原则：

制定库存管理流程

包括采购、入库、销售和盘点等环节。

明确每个环节的责任和操作规范。

记录入库和出库

对每次商品的入库和出库进行详细记录。

记录商品名称、数量、批次和价格等信息。

使用标准化单位

确保所有商品采用统一的计量单位。

定期盘点

定期对库存进行盘点，确保库存数量与实际情况相符。

使用库存管理软件

利用库存管理软件跟踪和管理库存。

软件可提供库存跟踪、自动报警和数据分析等功能。

建立补货策略

根据售出量和库存预警值及时补充商品。

培训员工