"银行的银行"指的是中央银行。中央银行是负责国家货币政策和金融市场监管的机构，它主要为商业银行和其他金融机构提供服务，并作为它们的管理者。具体来说，中央银行的"银行的银行"职能包括：

1. 集中保管商业银行的存款准备金；

2. 作为商业银行的最后贷款人，提供必要的流动性支持；

3. 组织全国商业银行之间的清算业务；

4. 参与金融市场监管，确保金融系统的稳定。

中央银行的业务对象主要是商业银行和其他金融机构，以及特定的政府部门。它通过这些职能，对国民经济运行产生重要影响