纸包鱼是一种流行的烹饪方式，可以使用多种鱼类作为原料。以下是一些常见的鱼类选择：

1. 鲫鱼：肉质细嫩，味道鲜美，无刺，适合蒸煮入味。

2. 鲈鱼：肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸。

3. 草鱼：肉质鲜美，口感嫩滑，价格实惠。

4. 黑鱼：肉质细嫩，口感爽滑，营养丰富。

5. 鲶鱼：肉质细嫩鲜美，口感爽滑。

6. 鳕鱼：肉质松软，口感清爽。

7. 龙利鱼：肉质细嫩，适合制作纸包鱼。

8. 巴沙鱼：肉质细嫩，适合多种烹饪方式。

9. 黔鱼：肉质鲜美，适合制作纸包鱼。

10. 黄鳍金枪鱼：肉质鲜嫩细腻，适合煮成汤汁。

选择鱼类时，可以根据个人口味偏好、鱼肉的质地以及当地的食材供应情况来决定。纸包鱼的烹饪方法通常是将鱼腌制后，用锡纸或烘焙纸包裹，然后放入烤箱或炭火中烤制