福建的技校专业包括但不限于以下这些：

1. 计算机专业

计算机科学与技术

软件技术

UI设计

网络与软件工程

计算机辅助设计

动画设计与制作

信息安全技术

2. 教育专业

学前教育

幼儿教育

烹饪专业

护理专业

3. 工程与制造专业

机械制造

数控技术

电气自动化设备安装与维修

电子电工类

船舶工程

建筑施工

4. 信息技术专业

电子商务

物联网应用技术

5G通信网络应用

电子商务

计算机网络技术

5. 艺术与设计专业

室内设计

平面设计

游戏美术设计

影视后期制作

UI设计

6. 旅游与服务专业

旅游服务

酒店管理

航空空专业

导游

7. 商业与管理专业

会计

财务管理

市场营销

物流工程与技术

企业管理相关专业

8. 特殊专业

珠宝专业

服装制作与设计专业

电脑美术设计专业

电子电器应用与维修专业

电脑财会与营销专业

请注意，以上信息可能随时间变化，具体专业设置以福建当地技校的最新公告为准。