河南省内开设航空专业的大学有：

郑州航空工业管理学院：

这所大学是河南省唯一一所具有鲜明航空特色的全日制普通本科院校，并且正在筹建更名为“郑州航空航天大学”。

信阳航空职业学院：

这所职业学院正在筹建为“信阳航空航天职业大学”，旨在培养航空航天领域的人才。

郑州大学：

郑州大学作为河南省最好的211大学，也提供与航空相关的专业教育。

中原工学院 、 河南工业大学、 河南理工大学：

这些本科院校也提供空乘或相关专业教育。

以上信息基于最近的数据更新，具体情况建议参考各大学的官方网站或教育部门发布的最新消息