如果您想学习正宗的咸菜制作技术，以下是一些建议：

专业厨师学校

选择专业的厨师学校进行系统学习，可以接触到理论知识与实践操作的结合。

学校通常会提供材料，并开设实训课程，有助于学生更好地掌握技术。

地方特色小吃培训学校

例如新乡市美食中心餐饮小吃培训学校，提供18年教学经验，有专业师傅一对一传授技术，并提供免费品尝服务。

实地体验

建议亲自去培训机构体验教学环境和教学质量，这样能更直观地了解是否适合您。

费用参考

学习咸菜制作技术的费用一般在5000-7000元之间，但具体费用会根据您所在的省份和选择的学校有所不同。

学习时长

通常学习时间为1-2个月，但这取决于您的上手能力和学习进度。

其他途径

您还可以选择在韩食馆边打工边学习，或者在咸菜厂进行实地学习。

在选择培训机构时，请确保它们有良好的口碑和相应的认证，这样能更好地保证学习的质量和正宗性。希望这些建议对您有所帮助，