学习制作肉圆可以通过以下几种途径：

社区教育机构

可以参加社区组织的美食制作班，如禹越成校在2024年秋季举办的“越.未来”新时代夜校美食制作班，其中包括刺毛肉圆的制作教学。

烹饪学校

可以选择专业的烹饪学校进行学习，例如山东的山东甄选等机构提供肉丸制作技术培训。

专业培训机构

如广州市永膳餐饮管理有限公司提供专业的肉丸技术培训，从选材到每一个细节都有培训。

线上教程

可以通过网络平台查找肉丸制作的视频教程和课程，进行自学。

老店培训

如汕头振华肉丸培训，这是一家有30多年经验的传统老店，提供牛肉丸等肉丸制作培训。

选择培训机构时，可以考虑地理位置、导师的专业程度、培训内容的全面性以及是否提供实践操作的机会。希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源