开设卤肉店是一个具有潜力的商业选择，以下是一些关于卤肉店的要点：

投资成本：

卤肉店的投资相对较低，适合初次创业者。你可以选择摆摊或租店面经营，根据个人情况和预算灵活选择。

利润空间：

卤肉店的利润空间较大，尤其是对于熟练的卤肉师傅来说，利润率可以非常高。例如，卤鸭脖的毛利润可达63%，卤猪肉的毛利润为53%。

市场需求：

卤肉因其制作简单、易于存储、携带方便，以及广泛的受众群体，市场需求稳定。

经营方式：

卤肉店可以采取多种经营模式，如摆摊、档口或店面经营。可以根据自己的情况和目标市场选择合适的经营方式。

技术门槛：

卤肉制作技术门槛相对较低，但要想做出色香味俱佳的卤肉，还是需要一定的技巧和经验。

行业前景：

卤肉行业有着良好的发展前景，特别是在疫情之后，人们对于方便快捷的熟食需求增加，卤肉店可能会成为一个热门选择。

风险与应对：

虽然卤肉店的利润空间较大，但也存在一定的风险，如食品保存不当可能导致损失。因此，良好的食品管理和风险控制是必要的。

个人喜好：

选择开设卤肉店还需要考虑个人是否喜欢这个领域，以及是否愿意投入时间和精力去学习和经营。

总结来说，开设卤肉店是一个有潜力的商业选择，但成功与否取决于多种因素，包括个人能力、市场定位、经营管理等。如果你对这个行业感兴趣，并且愿意投入时间和精力去学习和经营，那么开设卤肉店可能是一个不错的选择