月牙饺的配方比例可以根据不同的食谱有所变化，但以下是几个基本配方和步骤，你可以根据自己的口味进行调整：

基本配方

面粉：500克

水：适量（通常为面粉重量的40%-60%）

馅料：根据个人口味选择，如猪肉韭菜、猪肉白菜等

调料：盐、酱油、蚝油、鸡精、胡椒粉、葱姜末、食用油等

制作步骤

1. 将面粉和水混合搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，静置一会儿。

2. 准备饺子馅，将肉馅和蔬菜（如韭菜、白菜等）放入调料中拌匀。

3. 将面团搓成长条，揪成小剂子。

4. 取一个剂子，压扁后擀成中间厚边缘薄的面皮。

5. 在面皮上放入适量的馅料。

6. 从一端开始捏褶，像捏包子褶似的，只捏上面的面皮，直至另一端。

7. 包好的月牙饺可以水煮或蒸熟食用。

注意事项

馅料的比例和调料的种类可以根据个人口味进行调整。

面团的软硬适中，不要太硬也不要太软。

煮饺子时，水开后加入饺子，用勺子轻轻搅拌，防止粘连，待水再次沸腾后加入一碗冷水，煮至水开三次左右即可捞出。