关于河北和山东哪个省份高考更难的问题，根据提供的信息，我们可以整理如下：

高考人数

河北省和山东省都是高考大省，考生人数众多。

录取率

河北省的高考录取率相对较高，尤其是专科录取率。

山东省的本科录取率相对较高。

好大学数量

河北省缺乏好大学，唯一的211大学河北工业大学位于天津市。

山东省有两所985大学，即山东大学威海分校和哈尔滨工业大学威海分校。

竞争压力

河北省考生想要上好大学（如985/211院校）的难度较大，因为分数线非常高。

山东省虽然好大学名额较多，但竞争依然激烈。

其他因素

河北省存在所谓的“超级中学”，如衡水中学，这些学校的学生在高考中表现优异，拉高了整体水平，使得其他学校的学生更难获得好大学的名额。

江苏省高考题目难度大，但优质学校名额多。

河南省考生人数众多，但好大学录取率低。