超市账务的计算主要包括以下几个步骤：

记录销售

记录每件商品的销售数量和价格。

将每种商品的数量乘以单价，得到该商品的总销售额。

计算总收入

将所有商品的总销售额相加，得到超市的总销售额。

计算成本和费用

减去商品的成本、折扣、税费等。

进货成本：购买商品的总金额。

销售收入：包括商品售价、促销折扣和退货等。

计算净利润

用销售总收入减去进货成本、折扣和税费，得到超市的净利润。

账务处理

根据出纳转过来的原始凭证进行审核。

根据记账凭证登记明细分类账。

月末进行计提、摊销、结转记账凭证，编制记账凭证汇总表，登记总账。

结账、对账。

编制会计报表。

财务报表

编制资产负债表、利润表和现金流量表。

分析超市的经营成果和财务状况。

库存管理

定期盘点，确保账目与实际库存相符。

进货时记录进价和数量，销售时记录售价和数量，退货时扣除退货金额。

税金计算

根据税金计算单计算增值税等税金，并进行相应的会计分录处理。

以上步骤涵盖了超市账务计算的主要环节，具体操作时还需根据企业会计政策和所在国家的会计准则进行详细核算。