扬州大学是一所江苏省属重点综合性大学，拥有悠久的历史和雄厚的师资力量。根据提供的信息，扬州大学的优势专业主要包括：

农学：

扬州大学在农学领域享有很高的声誉，拥有悠久的历史和雄厚的师资力量。

动物科学 与 动物医学：

这两个专业是扬州大学的王牌专业，在就业市场上具有很大的竞争力。

工科专业：

机械工程、土木工程、化学工程与工艺等专业在课程设置、师资力量、实践教学等方面都具备较高的水平。

商学：

扬州大学的商学专业，如工商管理、国际经济与贸易、金融学等，注重培养学生的实际操作能力和国际化视野。

其他优势专业：

包括教育学、文学、理学等领域，以及数学与应用数学、化学、生物技术等专业。

研究生培养：

扬州大学在研究生培养方面也具有较高的水平，注重创新能力和实践能力的培养。

此外，扬州大学在学科建设、师资力量、学校排名和学科评估方面表现突出，有多个学科进入ESI全球学科排名前1%，并在软科中国大学排名中名列前茅。

综上所述，扬州大学在多个学科领域都有较强的实力，特别是在农学、动物科学、工科和商学方面表现尤为突出。