欧式面包的发酵方法通常包括以下几个步骤：

准备材料

高筋面粉

酵母粉

糖

盐

饮用水

橄榄油

果仁（可选）

混合材料

将所有干性材料（面粉、酵母、糖、盐）放入搅拌机中。

逐渐加入湿性材料（水、橄榄油），搅拌至形成光滑的面团。

第一次发酵

将揉好的面团放入一个干净的大碗中，盖上湿布或保鲜膜。

放置在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍大，通常需要1-2小时。

分割和整形

将发酵好的面团分割成所需大小的小面团，并进行排气和整形。

第二次发酵

将整形好的面团放在撒了面粉的烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜。