铁板鱿鱼变红可以通过以下几种方法实现：

使用调料

加入豆瓣酱、郫县辣酱、辣椒粉等调料，这些都可以使铁板鱿鱼的颜色发红。

使用红曲米

水溶性或油溶性红曲米可以使鱿鱼颜色变红。

其他方法

在铁板底部垫一些洋葱，洋葱在铁板上烤出的汁液会让鱿鱼变成粉红色。

刷辣酱，然后用铁板使劲儿压，这样也可以使颜色变红。

注意烹饪技巧

铁板要在8毫米以上的长方形，并焊一圈边以保温和防止汁水流出。

烤制时要先刷油，压干，再上酱。

酱里要多加蒜末，最后可以撒一点熟芝麻和花生米末。

注意烹饪时间，太长会脱水变小，太短香味不浓。

以上方法都可以根据个人口味和烹饪习惯进行调整。需要注意的是，如果是在家制作，应避免使用非法的添加剂如苏丹红。

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