马拉糕是一种广受欢迎的广东传统点心，其英文名称为 Cantonese sponge cake。以下是有关马拉糕的详细介绍：

基本介绍

起源：马拉糕最初起源于新加坡，由当地的马来族人食用，原名为“马来糕”。

名称：传入香港和广东后，因广东方言的影响，被称为“马拉糕”。

特点：马拉糕以其松软、润滑的口感和独特的气孔结构著称，气孔分为三层，顶层气孔直，底层气孔横。

制作工艺

原料：主要原料包括面粉、鸡蛋、猪油、牛油等。

发酵：需要混合后发酵三日，以确保糕点的松软和香气。

蒸制：发酵完成后，将马拉糕放入蒸笼中蒸制，直至熟透。

食用功效

营养：富含蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B1。

功效：马拉糕被认为具有健脑、补心养肝、生津止渴等健康功效。

简易制法

原料：可以使用红糖和松糕的做法，省去猪油和发酵步骤。

口感描述