灵宝市职业中等专业学校开设的技术专业包括：

1. 计算机及应用

2. 机电技术

3. 数控技术

4. 电子技术应用

5. 旅游服务与管理

6. 幼儿教育

7. 服装设计与制作

8. 果品加工

9. 汽车运用维修

10. 美容美发与形象设计

11. 物业管理

12. 烹饪

13. 音乐

14. 美术

其中，电子技术应用专业、计算机及应用专业为省级重点专业，电子、机电、计算机、幼儿教育专业为学校骨干专业