在江西省，有多所院校开设了与电子信息技术相关的专业，以下是一些例子：

1. 电子信息工程

2. 通信工程

3. 自动化

4. 计算机科学与技术

5. 信息安全

6. 物联网工程

7. 软件工程

8. 数字媒体技术

9. 电子科学与技术

10. 光电信息科学与工程

11. 人工智能

12. 数据科学与大数据技术

13. 经济学

14. 电子商务

15. 工商管理

16. 人力资源管理

17. 幼师

18. 酒店管理

19. 机电一体化技术

20. 后勤服务工程

21. 电子技术应用

22. 模具制造

23. 数控

24. 美容美体

25. 现代物流

26. 导游

27. 电子工程技术

28. 机电一体化

29. 数控加工技术

30. 计算机网络技术

31. 计算机信息管理

请注意，专业设置可能会随时间更新，建议直接访问相关院校的官方网站或咨询招生办公室以获取最新信息