热干面根据生产工艺的不同，可以分为以下几种类型：

生干型热干面

经过混合、和面、压面、成型、干燥、包装等步骤。

保存时间长，类似于挂面。

生湿型热干面

省去了干燥环节，直接包装。

湿的，需要在10℃以下冷藏保存。

半熟型热干面

经过煮面、淋油、掸面等工艺环节。

通常是湿的，也需要在10℃以下冷藏保存。

速冻型热干面

将生湿型或半熟型面条定型后速冻。

需要在-18℃以下冷冻保藏。

方便型干面

类似于普通方便面，售卖时包装中包含调味品。

使用时只需用开水泡一下，再拌以包装内的调味品即可食用。

方便型湿面

与方便型干面类似，但通常是湿的。

也需要冷藏保存。

这些不同类型的热干面丰富了消费者的选择，并促进了热干面产业的规范化和标准化发展