合肥寿司培训班的费用因培训机构、课程内容、时长以及是否包含食材和设备等因素而有所不同。根据提供的信息，寿司培训班的费用大致如下：

一般费用范围在1000元至4800元之间。

学习寿司全套培训的费用为4800元，包含寿司饭蒸法、寿司醋调制、专用酱汁调制、细卷、中卷、粗卷、手卷、手握、军舰寿司、刺身和寿司拼盘等内容。

如果选择品牌直营店进行学习，费用可能会更高，但能学到市场认证的产品和开店所需的设备食材。

建议您根据自己的具体需求和预算，对比不同培训机构提供的课程和服务，选择最适合自己的寿司培训班。同时，您可以直接联系合肥当地的寿司培训机构，获取最准确的报价和课程详情