如果您想学习制作咸菜，以下是一些建议：

专业培训机构

您可以考虑前往专业的烹饪学校或培训中心，如新乡市平原餐饮文化培训中心，那里提供酱菜腌菜技术培训。

地方特色美食店

您可以尝试去当地有名的咸菜店或生腌店学习，例如潮汕的生腌店，那里有较低的学习成本和较高的利润空间。

家庭传统制作方法

如果您想学习传统的制作方法，可以查找一些地方特色的传统咸菜食谱，如山东沂蒙山区的“烀咸菜”。

在线资源

互联网上有许多烹饪教程和食谱，您可以搜索相关的在线课程或视频学习。

费用参考

学习制作咸菜的技术费用一般在5000-7000元之间，但这取决于您所在的省份和选择的培训机构。

实践体验

建议您亲自去体验学习过程，这样能更好地掌握技术。