学习川菜，推荐选择成都新东方烹饪学校。以下是该校的一些优势：

师资力量雄厚：

学校拥有以素质高、技术强、教学精著称的川菜高级烹调师和技师为骨干的专业教师队伍。

教学设施先进：

学校配备了宽敞明亮的实习大厅、演示大厅、切配大厅、理实一体化教室、互动式模拟餐厅，以及大型不锈钢炉灶具和切配台等一流的教学设施。

综合教育模式：

学校实施“技能+素质+学历”一体化教育，注重学生技能培养和综合素质教育。

就业保障：

学校与多家知名餐饮企业建立了用人合作关系，确保学生毕业后有较高的就业率。

实战经验：

建议在学习过程中，可以选择在实体店学习，从配菜开始，跟随师傅学习，积累实战经验。

此外，成都作为川菜的发源地，拥有丰富的烹饪资源和传承，是学习川菜的理想之地。