麻辣蚶子的炒法如下：

材料准备

蚶子：500克

大蒜：适量

生姜：适量

小葱：适量

干辣椒：适量

食用油：适量

豆瓣酱：适量

料酒：适量

生抽：适量

白糖：适量

盐：适量

香辣酱：适量

蚝油：适量

水淀粉：适量（可选）

制作步骤

1. 将蚶子放入淡盐水中浸泡2小时，让蚶子吐出泥沙。

2. 清洗干净蚶子，沥干水分。

3. 大蒜、生姜切片，小葱、干辣椒切段。

4. 热锅凉油，油热后放入蒜片、姜片、辣椒段炒香。

5. 加入豆瓣酱炒出红油。

6. 倒入沥干水分的蚶子，翻炒均匀。