商丘早餐培训的费用会根据培训内容、课程时长、培训机构等因素有所不同。以下是一些可能的费用范围：

基础早餐项目学费可能在500元左右，涵盖中式早餐如包子、馒头、豆浆、油条等的制作方法和技巧。

西式早餐制作课程费用相对较高，大约在1000元左右，包括欧式早餐如羊角面包、烤吐司、煮蛋、咖啡等的制作方法。

早餐营销课程费用通常在1500元以上，涉及品牌操作、市场推广、店面装修等相关知识和技能。

食品安全学习课程费用在2000元以上，主要教授食品安全、卫生、保质、控制、标准等方面的知识和技能。

请注意，这些费用仅供参考，实际价格可能因培训机构和课程内容的不同而有所变化。建议实地考察几个培训机构，比较他们的课程内容、师资力量、教学设施和教学质量，选择最适合自己需求的培训课程。