根据提供的信息，关于佛山莘村的人口数量，有以下几个不同的数据：

1. 莘田村是广东省佛山市三水区大塘镇下辖的一个村，现有村民约一千人。

2. 莘村村位于广东省江门市台山市都斛镇的东北部，共有9条自然村，1256户共5257人。

3. 顺德莘村中学的学生人数为4300多人。

由于信息中提及的莘村可能指代不同的地点，因此给出的人口数量也有所不同。如果需要了解特定莘村的人口数量，请提供更详细的地理位置信息。