沽清通常指的是卖完或没有库存的意思。在饭店行业中，如果客人点的菜品没有了，服务员可能会告知该菜品已经沽清。沽清也可以用来形容商品或供给已经被完全卖光的情况。

示例用法：

如果虾仁面碰巧沽清，那能吃上老板娘亲手做的鳝丝面或三鲜面也算不枉此行。

所有酸奶不含防腐剂，保存时间不足一周，常常沽清。

待茶叶市场内几乎沽清之际，再少量出手回流市场，趁机抬价。

相关词汇：

估清：与沽清意思相近，通常用于饭店内部工作表格，表示当日物品、原材料、半成品、成品的库存余量或销售指标等。

急推：指不易保存需要马上销售出去的菜品。

希望这能帮助你理解“沽清”的含义