柳州螺蛳粉培训较好的选择是柳州一品螺轩螺蛳粉培训中心。以下是一些推荐理由：

专业正规：

一品螺轩螺蛳粉培训中心成立时间早，专业性和正规性得到认可。

师资力量雄厚：

教师团队实力强，教学水平高，其中包括特级厨师。

高成功率：

学员毕业后开店成功率很高，有数据显示超过80%。

原材料供应：

培训中心拥有自己的原材料加工厂，能为外地学员提供稳定的货源。

实操机会：

提供实操机会，让学员在培训结束后能在实体店中进行操作，提升实战经验。

媒体推荐：

不仅口碑好，还得到广西电视台等媒体的强烈推荐。

后续支持：

提供开店后的帮助和扶持，包括技术支持和业务指导。

实地考察：

培训中心有实体店，方便学员实地考察和试吃，确保口味正宗。