武夷学院拥有多个王牌专业，根据不同的评价标准和时间，以下是部分王牌专业的列表：

环境工程- 2019年度省级一流本科专业建设点。

食品质量与安全- 2019年度省级一流本科专业建设点。

计算机科学与技术- 2019年度省级一流本科专业建设点。

茶学- 多次被列为王牌专业，并且是国家级特色专业。

旅游管理- 多次被列为王牌专业，并且依托武夷山的地理优势，形成了产学研一体化的教学模式。

化学工程与工艺- 多次被列为王牌专业。

土木工程- 2021年度省级一流本科专业建设点。

汉语言文学- 2021年度省级一流本科专业建设点。

物联网工程- 2021年度省级一流本科专业建设点。

物流管理- 2021年度省级一流本科专业建设点。

生物工程- 2021年度省级一流本科专业建设点。

请注意，以上信息以最新公布为准，并且专业的优势可能会随着时间和行业需求的变化而变化。建议在选择专业时，还需考虑个人兴趣、职业规划以及行业趋势。