在桂林，如果您想学习卤菜技术，以下是一些推荐的卤菜培训学校：

顶正餐饮小吃培训

特点：全国连锁品牌，有数万学员，值得信赖。

桂林凯风中等职业技术学校

特点：公办学校，提供多层次综合型教育，包括职业中专、成人高中、一年制技术班。

品味轩餐饮卤菜培训

特点：大型综合性餐饮机构，口碑良好。

佳茂餐饮卤菜培训班学校

特点：口碑良好的卤菜技术培训机构。

食为先卤菜培训班

特点：口碑良好的卤菜技术培训机构。

多味滋卤菜培训班

特点：口碑良好的卤菜技术培训机构。

嘉嘉卤菜培训学校

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您可以根据自己的需求和偏好，选择合适的卤菜培训学校进行学习。建议您进一步了解每个学校的具体课程内容、师资力量、教学设施以及学费等信息，以便作出最适合自己的选择。