农产品是指 来源于种植业、林业、畜牧业和渔业等的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。这一定义包括各种粮食（如大米、高粱、玉米、小麦）、豆类、薯类、棉花、油料、糖料、蔬菜、水果、茶叶、烟叶、花卉、苗木、药材、食用菌、畜禽、蛋类、奶类、蜂蜜等各个地区的土特产。

农产品可以分为初级农产品和加工农产品。初级农产品是指未经过加工或仅经过初加工的农产品，如新鲜蔬菜、水果、肉类、奶制品等。加工农产品则是指经过进一步加工处理的农产品，如罐头、饼干、饮料等。

此外，农产品质量安全法所称的农产品，是指来源于种植业、林业、畜牧业和渔业等的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品，并且这些产品的质量安全需要符合保障人的健康、安全的要求。