培根，也被称为烟肉，是一种腌制和烟熏的猪肉制品。它通常由猪的腹肉或肋条肉经过腌制、烟熏等加工过程制成。培根具有浓郁的香味和独特的口感，常见的形式包括腌熏猪肋条肉和咸肉火腿薄片。在制作过程中，猪肉可能会涂抹香料和海盐，然后进行风干、烟熏等步骤，以增加风味和保存期限。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，瘦肉呈深棕色且质地干硬。

培根可以作为早餐食用，常见做法包括将其切成薄片后煎熟、烤制或用于烹饪其他菜肴。尽管培根被认为是高脂肪的食品，但它的风味和多功能性使其在全球范围内广受欢迎