西北师范大学拥有多个王牌专业和特色专业，以下是一些被广泛认可的专业：

教育学专业：

包括教育学、小学教育、学前教育、教育技术学、教育心理学等方向，注重理论与实践的结合。

心理学专业：

成立于1936年，是中国历史悠久的心理学专业之一，包含心理学、应用心理学、心理咨询与治疗等方向。

汉语言文学专业：

成立于1950年，培养文学素养和文化修养，包含汉语言文学、汉语言文学教育、文化产业管理等方向。

数学与应用数学专业：

是学校的优势专业，拥有优秀的师资力量和科研能力。

物理学专业：

教学质量和科研水平高，有良好的学术氛围和实践机会。

化学专业：

在国内外享有高声誉，有先进的实验设备和丰富的实践机会。

生物学专业：

同样享有高声誉，有先进的实验室和研究资源。

思想政治专业：

被认为是王牌专业之一。

英语专业：

在师范教育领域有很高的评价。

美术学、地理科学、历史学：

这些专业也为学校带来了特色和影响力。

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以西北师范大学最新公布的数据为准